三花趾是牛的哪個部位 三花趾的簡介

三花趾是牛的哪一部分？

1.三花趾是牛前腿肩胛骨內側的肉。它有粗筋。它的肌腱相對較少，紋理細致。切割時，帶筋對刀工的要求很高。切片質地像樹葉。肉酥脆，汁甜。非常適合涮火鍋、炒、炒或燒烤。

2.三花趾是牛肉中品質較好的肉，富含蛋白質、脂肪、維生素、纖維素、礦物質鉀、鈉等營養成分，含有多種必需氨基酸。適量食用可補充多種營養物質，提高身體抵抗力，驅寒暖胃，強筋骨，滋養脾胃，有益健康。

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