干木耳一般要泡多久(干木耳一般要泡多久才能食用)

黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維。為了吃到美味的木耳，黑木耳的正確泡發方法是什么呢？

方法

• 1用涼水（冬季可用溫水）浸泡3～4小時，等水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為泡好。若用溫水的話，只能泡發至2.5～3.5倍。
• 2也可以將準備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的水中，這樣泡發的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。
• 3最后，木耳的泡發率還與木耳本身的質量有關。好的木耳應該是：重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色，有光亮感。無光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒有異味。握之聲脆，不碎為好。

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